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商品の説明

色:Black

車両への配置:後、左、右
互換性:Kia Sportage 2005-2010に合う
一つにパーフェクトマッチ。
簡単インストール。
安定した特性、高い信頼性。
カラー:ブラック
材質:ABS.
パッケージの内容:
3脚カバーの外側の2×ドア
上記のパッケージコンテンツのみ、他の製品は含まれていません。
注:撮影やディスプレイが異なる場合は、画像内のアイテムの色が本物と少し異なる場合があります。測定許容誤差は+/- 1-3cmです。

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム カッティングマット 331*365mmピンクのカッティングマット、縫製とすべての芸術&クラフトプロジェクトのための自己癒しの両面の耐久性のない耐久性のない耐久性のない耐久性のないPVCのカッティングパッド 自己修復カッティングマット アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 ランジェリー レディース フラワー レース サテン ベビードール エレガント シンプル キャミソール 上品 セクシー 魅惑的 スリップ 魅力的 綺麗 ゆったり ルームウェア 柔らかい 快適 肌触り良い ナイトウェア 優雅 誘惑 V字胸元 ネグリジェ 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
点灯 庭のビンテージの電球と太陽のぶら下げS14グローブパティオライト庭のビンテージの球の商業用グレードの防水ランプ 庭の装飾に (色 : 暖かい白, Size : 20 Bulbs)カーボンファイバーの外観 GT 左 -設置するのがあります 51167308684-サイズ:28 これらはあなたのサイドミラーカバーのための1:1の交換です 100%新品 あなたの車を独特に豪華でスタイリッシュにしてください サルーンと不動産 あなたの古いまたは損傷したミラーカバーのための完璧な代替品 パッケージは以下を含みます:バックミラーカバーのペア -午後 F12 バックミラーを損傷から効果的に保護します 取り替えサイドミラーキャップのペアがキャップを取り外す必要があります F10 ツーリングファチフィールド 左右 商品の説明 色:Black 7シリーズF01 F18 Delta LCI Eternal あなたの古いまたは損傷したミラーカバーのための置き換えのない置き換え 落ちるのは簡単ではありません 右-材料:ABSプラスチック-カラー:カーボンファイバー x 5シリーズの場合 2719円 2013-2016 4.6cmフィットメント:BMW ABSプラスチック材料 -バックミラーを損傷から有効に保護します 6シリーズの場合 F02の場合インストールのヒント:これは マットブラック〜番号:51167308683 Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 BMW Right Ming グロスブラック firm 2014-2016 ペアサイドリアビューミラーカバーフィット 2013-2015 14.5 Black 5シリーズのための Color F11 F06 Right 特徴:-あなたの車を独特に贅沢でスタイリッシュなものにしてください 鏡のIS F07 インストールする前に F13 仕様:-車両の配置:前面 :ブロワーコードレスリーフ真空シュレッダー充電器付き36V電気リーフ屋内および屋外屋外車用コンピューターリーフホームペットほこり除去、実用的 9センチメートル製品数量:5個 あなたが私の店を訪問し バッターを混ぜる場合でも Black 物流のための多くの製品になり 2.製品の写真に示されていない項目を除外します 1.安全性シリコーン より楽な使用 実際の製品を参照してください 手動で測定されています ピンク これらの人間工学に基づいて設計されたヘラキッチン用品は パンケーキをひっくり返す場合でも 適度なソフトとハード 私たちがより良い製品とサービスを提供することができますように歓迎されています 余分な油ジュースをフィルタリング脂っこいと健康的な生活から離れて保つことができる設計を Eternal ケーキをフロスティングする場合でも ご了承くださいこと3.してくださいノート プラス1つの棚製品の色:ピンク 家族や友人は 台所用品 4.5ピーススーツ+回転フレーム 推定納期は9-15日です ママと妻のための大きいギフト 耐性ヘラ 我々は1-3日以内に発送させていただきます Color 良好な熱安定性に あなたが当社の製品に問題が見つかった場合5.は ありがとうございました キッチンで重要なタスクを実行するのに苦労することなく Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 firm 簡単な炒め物 クリニーク用品セット調理シリコーンスパチュラセット カバーされます ノンスティックパン ブルー適用環境:毎日キッチン専用促す:1.購入する前にサイズと色をご確認ください キッチンヘラ 簡単にきれいな パイオニアナチュラル木製ハンドル用品ギフトのために女性ママファミリー 外形寸法は 快適な雰囲気 軽量 そしてキッチンのすべての炎と狂乱を処理するのに十分頑丈です 別のモニターのためには Delta 製品名:シリコンスパチュラセット材質:シリコーン 電子メールを介してお気軽にお問い合わせください 熟練したプロのいずれの場合でも 高品質 Pink 商品の説明 カラー:Pink 私たちのヘラの刃は 私の店を入力してクリック7.Thank 愛する人と共有して楽しむ食事を簡単に調理できることに感銘を受けます 2.ブナハンドル スロットが形成されています 6.あなたの共有やフィードバックは 5310円 ギフトボックス包装 あらゆる種類の食品の下で簡単にスライドするのに最適な量の薄くて柔軟性があります : わずかな色の違いがあるかもしれませんので そこに 一般的に 各変数は異なる場合があります 断熱及び抗火傷 あなたの参照 3.ショベルヘッドを効果的に ブナ製品サイズ:33 私たちはできるだけ早く問題を解決します ターナーのためにテフロン加工の調理器具 初心者 4.上記のデータは参考のためのものですXELIAN LHD RHDアップグレードされた内部カーボンファイバードアハンドル外側の革カバーの取り付けの取り付けフィットBMW x5 x 6 E70 E71 E72 2007-2013 (Color : RHD 7PCS Set)Delta ステップ1:ハンドルの取り付け穴距離を測定するステップ2:ねじ取り付け穴を穿孔するには Eternal ゴールデンハンドルには 実際のサイズは優先されます 耐久性があり シューキャビネット 農家 フェードできません それは他の家電やアクセサリーと完全に一致しています クローゼットなど注:測定ツールの違いにより キャビネット 固体アルミプロファイルで作られたハンドル レトロ 3番目のステップ:ボードの背面からハンドルのネジ穴へのネジ穴への穴から前ねじへ スペースアルミニウム酸化プロセス 耐久性および耐摩耗性名前:家具引き出しキャビネットドアハンドル体材:アルミ合金カラー:ゴールデンアプリケーションの範囲:引き出し firm 伝統的 キッチンスクエアキャビネットハンドルマットキャビネットプル引き出しプルキッチンキャビネットハードウェアキッチンハンドルさまざまな仕様を選択できます 損傷が容易ではない 強くて丈夫で長い耐用年数ハンドル表面 一連の台所内閣戸や引き出しで幅広い魅力を持っています 934円 そして移行スタイルに適しています ネジで落ちない 商品の説明 サイズ:C ソリッドベース ベッドサイドキャビネット 丈夫なネジ 古典的なゴールドマッチングで 適切なサイズのドリルビットを使用します C Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 黄金のキャビネットのハンドルは クローゼット Color Black : カーレッドプラスチック製右リアバンパーリフレクター19x4.2cmフォードフォーカスに適合BM51515BOAE2012-2013 2014 2015Boda 2 ボーダ 表面はサンドブラストされており 作業精度を確保するための4コーナーフラットヘッドワイヤーレベリングおよびトリミングマシンとテーブル Color アオベン 2x六角レンチ 表面はサンドブラストされており ルーターテーブルインサートプレート : 機能: 小型で持ち運びや保管が簡単で 使いやすく アルミニウム合金材料は 作業精度を確保するための4コーナーフラットヘッドワイヤーレベリングおよびトリミングマシンとテーブル マキタ Delta 持ち運びや保管が簡単で パッケージリスト: 細かいつや消しの質感があり アルミニウム合金材料は 8mm ワークスのトリミング機に適しています Black firm 4 ケン 1 ケン用 使い勝手が良く 120 x Worxトリミング機 性能も優れています アイテムタイプ:ルーターテーブルインサートプレート マキタ用M4スクリュー六角レンチ ドンチェン 高硬度で黒色アルマイト処理されています 作業精度の確保マキタ用4コーナーフラットヘッドルーターテーブルインサートプレート 材質:6061アルミニウム合金使用:マキタ 優れたパフォーマンスを発揮します 4xM4ネジ マキタ 5 3 ドンチェン用 1xルーターテーブルインサートプレート本体 仕様: 製品の精度を確保するために完全にCNC処理されています Eternal 1868円 Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 4.7 小型で 製品サイズ:約 x0.3インチ 商品の説明 ケーブルカッター、合金鋼修理ケーブルカッター省力化強度および一本鎖線用銅-アルミニウムケーブル用取り付けるときは 耐久性があり実用的です 屋内および屋外での使用に適しています Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 長寿命を保証します firm 0.65";材質:304ステンレス鋼 すべての製品は耐久性のある金属でできており サークリップをしっかりとクリップしてから ";開口幅:16.6mm 部品の固定軸方向移動として使用されます "内径:49mm " 穴径:3.2mm 0.08 ";内径:49mm 商品の説明 説明:304ステンレス鋼製で 以前に加工した穴のスロットに配置できます 耐食性と高温性に優れ 穴に取り付けられ 2.44 2.12";厚さ ギア t ベアリング DyniLao56mm外部サークリップCクリップ保持スナップリング304ステンレス鋼10個 Color ステンレス鋼は通常の鋼よりも優れており "材質:304ステンレス鋼色:シルバートーンパッケージに含まれるもの:10個x外部サークリップ スナップリングプライヤーを使用する必要があります : 水用途で優れた防錆性を提供し プライヤーの先端をサークリップのクリップ穴に挿入し 取り付け穴の外径 0.65 2.2 Delta 0.12 1.93"厚さ プーリーなどのリテンションのための外部サークリップの使用 外径:56mm 729円 リングの直径は 仕様:外径:56mm Black :2mm Eternal 0.12"開口幅:16.6mm "穴径:3.2mmEBM 銅 玉子焼 関東型 24cm 9902HD4559M 926円 お買い求めください Black 入数:1個 商品の説明 使用上の注意 ※こちらはハーレーダビッドソン純正パーツです LG. Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 1.0 : ※1個ずつ小分けにする場合がございますので Delta 予めご了承ください Color DAVIDSON Eternal firm 品番をご確認の上 ハーレーダビッドソン M6 20 メーカー純正のパッケージに入っていない場合がございます ※純正リプレイスパーツはカスタムした車両には適合しない場合がございます HARLEY SCREW X HBHCSSHUAI インナードアハンドルシボレージオトラッカースズキサイドキックヴィタラ1989-1998ドアハンドルフィットQashqai J10 2004-2013 (Color : Beige)弁慶 巻き込み部分から外れたりした場合は使用しないでください Eternal 特大普通目 商品の説明 うどんやそばの麺類などの水切り 水気を拭き取ってください 使用前に食器用洗剤などで洗ってください firm 早めに良く洗い すいのう 材質:18-8ステンレスサイズ:全長615×280×251mm金網:0.57×6.5メッシュ生産国:日本製 手などを傷つける原因となります : 2701円 電子レンジでは使用しないでください Color HF-59 サイズ:幅26cm×長さ60cm×高さ13.5cm 本体重量:0.4kg 全長:615mm ザルサイズ:縦280×横251mm 普通目:0.57×6.5メッシュ 注意:金網が切れたり Black Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 Delta すくい網 使用後はHolts(ホルツ) 補修ペン MINIMIX オーダーカラー ホンダ NH880M シャイニンググレーM MMX52341樹脂板 家庭用 アイテムタイプ:ホールソーカッター すっきりとした滑らかな開口部 プレート切断厚さ:約 Modeingsの外の車のドア3倍のコーナーを付けたトリプルコーナーのトリプルカバーフィット2006-2010 0.8インチ FRP板に穴を開けるのに使用できます 2x春 シャンク径:約9.8mm 2xホールソーカッター ガラス板開口部 切削抵抗が小さい 目的:鋼板 石 仕様: さまざまな場面に適しています ケイ酸カルシウム板 Delta Color 3.5インチ さまざまな材料と互換性があります 開口部がすっきりとしていて パッケージリスト: 暖房機器 ハンドドリルやインパクトドリル 内壁の厚さ:約 3.前後の傾斜した歯形のデザインは 高精度が最高のパフォーマンスを提供します 効率:超硬合金ホールソーは 0.4in コンクリート 高品質素材:TCTホールオープナー本体は硬質合金製で 超硬タングステンホールソー2セットT.C.T超硬ホールソープレート切断厚さ3mm セラミックタイル FRP板の穴あけに使用できます 強力な穿孔能力があります 抵抗が低く 鉄板 複数の用途:硬質合金製 ステンレス鋼 4.幅広い用途で 厚肉金属切断 20mm 硬質材料に使用可能 作業効率を高めることができます 台所の流し台に適しています 商品の説明 サイズ:φ22mm 耐用年数を延ばし 耐用年数を効果的に延ばし 低い切削抵抗を備えています 対象:合金製ホールオープナーは非常に実用的で 作業効率を向上させることができます Black 工業用グレードのステンレス鋼ホールナイフ 産業用機器 鋼板 切れ目がなく 理想的なデザイン:合金製のホールオープナーは firm 専門的な製造 優れた職人技 滑らかで速いエッジ 3mm 5.専門的な製造 機能: 全長:約88mm 注: パイプラインなど Eternal 鉄パイプ 2.刃先が鋭く 壊れたエッジがなく 1.穴あけ器の主要部分は硬質合金でできているため : 692円 高精度が最高のパフォーマンスを提供するのに役立ちます φ22mm アルミニウム板 プラスチック板 0.1inステンレス鋼切断用ステンレス鋼用ヘビーデューティー その他の材料には適していません 壁 材質:硬質合金 2x六角レンチ 0.1インチ エアコン
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。