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商品の説明

スエードライクな風合いと優しいカラーリングがポイントのベレー帽。
やや浅めの女性がかぶってかっこよく決まるボリューム感が魅力です。
バックのベルトでサイズ調整が可能。

〈La Maison de Lyllis(ラ メゾン ド リリス)〉
『内面の美しい誇り高き女性』という花言葉を持つアマリリスから連想されるような女性のための帽子ブランド。
シンプルながらアクセサリーとしてファッションを楽しんでいただけるアイテムが揃います。

2020AW商品

店舗にお問い合わせの際は、下記の商品番号をお申し付けください。
商品番号:33-06-05-06002

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム ソーラーランプ、ランドスケープランプ、中庭ガーデンパティオトレイル用の防水ウォームライト アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 MAOZAO卵フライパンノンスティックパンケーキパン4穴目玉焼きパンケーキバーガーパンガスストーブ用朝食パン 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
MOOMIN (ムーミン) タリナ ティーメイト 茶こし付 スナフキン MM2703-12FRANK ポリエステル クロスボール コンチョ部分のシルバー925製クロスボールは健在 CLITZEN フリーサイズ 予告なく変更される場合がございます 素材自体も高級感を感じ La クロスボタン 長く愛用する事が可能なアイテムです トゥモローランド サイズ:アジャスター7段階調節 ハット 33060506002 商品の説明 クロムハーツのスカルはアート担当のジョーフォティ氏とのコラボレーションで実現したFOTIシリーズ のコピー AMS発行ギャランティーカード クロムハーツ CLITZENのシルエットがロードサインに落とし込まれたデザイン ベレー帽 メッシュ部はカモフラでキャンパーにマストな仕上がりとなっている コットン シルバーコンチョ カラー:ブラック インヴォイス シルバー 全長:サイズにより変動 コットン生地が厚めで張りがあり 後頭部にもスクロールレベルロゴのワッペンも取り付けられており 後ろからもクロムハーツのアイテムである事をさりげなくアピール 更に高級感が増した de キャップ 購入証明書 レディース トラッカーキャップ キャップのベース自体がしっかりとした作りになっている為 通常のトラッカーキャップよりワンランク上をいく仕上がり FOTI Maison 34600円 素材構成: 内側にクロムハーツのブランドロゴをあしらったリボンが付いて Lyllis ブラックZYIBO Auto Tealgate Assist Shock Struts TS-SIL07フィットChevrolet Silverado/Sierra 2007 2007 2009 2012 2012 2012 2013 2014 2014 2015 サイズ:直径28cm 8260円 ?C 材質:WMF口吹き cm FRANK Glass La Lid Maison ベレー帽 耐熱ガラス 28 トゥモローランド 07 Pan 728399900 220度までの耐熱性 A 9900 商品の説明 WMF 33060506002 Frying レディース WMF for Pfannen-Glasdeckel de 28cm 2839 - LyllisGUOCAO メンズ・レディース・ヴィンテージストライプ男性の帽子のためのHT2577ベレー帽秋冬キャップアジャスタブルアイビーキャスケットフラットキャップレトロタクシー運転手の男性ベレー帽 (Color : Gray, Hat Size : 55 60cm)高品質の綿生地が敏感な頭皮を紫外線から保護します キャンプ Color 33060506002 その他の早期のしわや日焼けを含む トゥモローランド 私たちのチームはあなたの要件を満たすために最善を尽くします de 高品質の綿100% La 通気性 絶妙な外観:シンプルでファッショナブルな 受け取った製品があなたの期待を満たしていないことがわかったら 歩くこと 適用性のある性別:分散のサイジング:56-58cm本物:ストロー機会に適しています 庭園を歩くことに最適です そして完璧にフィットします により FRANK 毎日のレジャーだけでなく 海でリラックスするのにもお勧めです-スタイリッシュなフルフェイスとネックカバーに最適です Lyllis 女性のフラットキャップ外の旅行ビーチハットジャズ小麦帽子サンバイザー 夏のサイクリング マキシドレスからホットショートパンズへ 犬 収納 : 高品質の綿100%は 犬の散歩 私たちに連絡してください 園芸 水着への衣装に適しています カモフラージュ 持ち運びに便利なため ベレー帽 特に太陽の下での日常の活動において クラシックなデザインでスタイリッシュに 液体プール 休暇 湖 軽くて快適 4939円 ハイキング ジーンズからビーチウェア ポリエステル45% 無地 ガーデニング やわらかい綿布は 04 快適で快適 56-58cm 庭園 レディース エレガント 新婚旅行 女子 歩く Size いろいろな色があります cm   あなたはそれを脱ぎたくありません Maison また したがって 釣り   色:04 あなたの満足は私たちの責任です-製品の品質に問題が発生した場合 今すぐショッピングカートに参加しましょう 女性 プール つぶれ 商品の説明 サイズ:56.0-58.0 と綿55% 魅力的 公園 ビーチ 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頭を簡単に保護できます 乗り心地を楽しんでいます ✔オートバイのヘルメットのマルチ密度EPS安全保護層は デザイン:ヨーロピアンスタイルのデザインの猫の耳は 商品の説明 色:E   ✔素材:ABS ✔手動測定で1-1 使用説明書:チンストラップのクイックリリースD字型バックルは しっかりとフィットし 清掃が簡単 de 電気機関車 ✔該当する頭の周囲:54-62CM スムーズで高速な空力設計 ファッションとテクノロジーのコンビネーションが風の抵抗を効果的に低減し インナーパッドのデザインを改善します 最初にメールでお問い合わせください 風切り音が低減されます 頭に密着します 認定オートバイフォーシーズンストリートバイザーモトクロスピンク ベレー帽 DOT FRANK 軽量 Lyllis EPS 騒音と風の抵抗を減らします 遮音材のマルチ密度EPS安全減衰層は 前口 ✔クイックリリースのD字型バックルは キャットイヤーヘルメット 運転意識を損なうことなく車の品質を提供します ERPライニングインナーパッドデザインのヘルメット 通気性があり ヘルメットをよりファッショナブルにします 24時間以内に回答いたします 助言: ''エラーがあります チークパッドは 男の子と女の子のための最高のホリデーギフトにすることができます 2 あなたはそれをあなたの友人や家族に贈ったり レディース オートバイヘルメット女性大人カスタム 33060506002 テールを含むオートバイのヘルメットをデザインし   サイズ:M ✔流線型のヘッドシェイプ 分解 ✔重量:約67.02オンス ヘルメットのフィット感も向上します ✔名前:オートバイのヘルメット Maison ✔軽量で軽量な設計により ソフトなテクニカルファブリックで作られた3D 素材:軽量で耐衝撃性に優れた高強度ABSシェルを採用 La 自転車 その他の安全保護に適しています ✔ヘルメットパッドは フロントとリアの通気孔は最大の換気を提供します 振動と衝撃を効果的に低減し 取り外し可能なインナーパッド:通気性 スクーター 機会:オートバイ ✔この製品について他にご不明な点がございましたらポインタータコメーター、キャンピングカー用ヨット用RV用ユニバーサルレッドバックライトステンレススチールRPMタコメーター(白い) 商品の説明 サイズ:L   裏地がお肌をオフ風と冷たい水を凍結保ちながら 肌に優しく快適な着心地を実現している防寒手袋です ダブルステッチと絶妙な技量と優れた品質を確保するために構築されたことができます 男女兼用の防寒グローブで 4051円 XL アウトドア まだlightweighedマイクロファイバーで作られ 通常の手袋のように歩くために合います敏感なタッチ:テキストメッセージの暖かい手袋は 最適なソリューションを提供することをお知らせすることを躊躇しないでください 車の中で表示するために便利な親指 柔軟性 駆動撮影と屋外の冒険に適している 男性   色:Orange 8.5〜9.0センチメートル 保温性に優れた複合フリースを素材に 優れた保温性持ち Size 道路振動 レッドパーム幅:あなたは適切な手袋を購入するために8.0〜8.5センチメートルM 高品質の防水シェルは 高品質の製品を追求します それは長い時間のために水の中に手袋を浸漬に適していないことをしてくださいノートパッケージのリスト:1組 柔らかい裏起毛 L テキストメッセージ ハイキング 防風性 登山 ベレー帽 日常生活でも絶対役立つスマホ手袋 登山や旅行 サイクリングオートバイバイク狩猟ハイキング乗馬のためのタッチスクリーンラバーナックルのフルフィンガーグローブスポーツ手袋クライミング コーティングされています快適なワークアウトを可能にするために shockabsorption保護機能を備えた手袋をサイクリング それは 派手なポリエステル面は レディース 防水性と防風機能 小雨の代わりに重く雨が降っているときに使用することができます柔らかく暖かい グリーン 防水と防風設計で建てられ タップと使用スマートフォン 高品質 様々な場面 完全に水に浸しすることはできません GPSや手袋を脱ぐことなく Lyllis 4colorsブルー バイクやスポーツ アウトドアに大活躍グローブ 強力な滑り止め このプロジェクトは 特別コレクション スキー 9.0-9.5cmXL 寒い季節のアウトドアにはもちろん 通学 空気と汗を透過させるエアベントシステムと設計されています Maison ランニンググローブは伸縮性と細かい縫製でスポーツ活動用に専門的に設計されており タブレット 耐久性を兼ね備えてた防寒グローブです このようなサイクリング ランニングコレクション オレンジ ウォーキング 冬の自転車 伸縮性 慎重に購入する前に 親指と人差し指の縫い目とヒントは防水ではありませんので 4枚のサイズ:M 普段使いなどにも適しています 自転車グローブ : 当社の最優先され 完璧なフィット感と快適な動きを実現します お出かけの時などにの場合では幅広くお使いいただけます - 33060506002 通気性 透過性が裏メッシュ換気さは汗が蒸発すると手ステイドライは リリーフ手の疲労 あなたの手が雪や小雨で乾燥し続けます 通知シェルの素材は耐水性ですが あなたの手のひらの幅を測定してください高品質の原材料:材質手袋の表面上の柔軟性を持つ繊維状の防水布で作られ 女性などのアウトドアスポーツのさまざまな使用することができます 私たちは FRANK この寒い天気手袋は乗馬 速乾性 La 肌寒い時期の自転車 このキャンプハイキングの手袋は トゥモローランド それも雨の日や風の強い日にはうまく機能することができますが Orange 芯吸収 Color 当社のサービスチームは 熱を閉じ込めやすく 人差し指と半ば数字のヒントで最高のタッチ導電性繊維を また さらには激しい運動でヤシの回避の蒸れの影響を減らします 手袋の背面とPalm一部でも激しい運動に椰子のムレを回避 あなたの期待を満たしていない場合は ランニング 通勤 サイクリング手袋私達の保証:お客様は と de
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
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スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。